Manger des produits de saison ce n’est pas seulement pour faire du bien à la planète, mais aussi pour se faire du bien à soi ! Vous préférez manger des fruits et des légumes qui ont poussé en serre ou qui viennent de l’autre bout du monde ? Sachez qu’ils ne sont pas du tout aussi bons que des aliments qui ont poussé selon le calendrier de mère nature ! En plus, en consommant des légumes de saison, vous encouragez les producteurs français et ils en ont bien besoin ! Alors que manger en février comme produits de saison ? On vous aide à faire vos courses !
Les poissons de saison en Février
Oui, les poissons ont une saison en fonction de leur reproduction et des cycles de pêche. En mangeant des poissons de saison, vous accordez le respect à la biodiversité des espèces et contribuez à préserver la nature. En Février, au rayon poisson de votre supermarché ou chez votre poissonnier, choisissez donc entre ces poissons de saison :
- Bar de ligne
- dorade
- églefin
- colin
- lieu noir
- maquereau
- merlan
Vous pouvez aussi opter pour les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres.
Les fruits de saison à consommer en Février
Il n’y a pas quantité de fruits de saison en février, mais on peut toujours compter sur les agrumes et les pommes/poires.
Vous pourrez donc choisir chez votre primeur ou au supermarché, entre les fruits de saison suivants :
- Citron
- mandarine
- clémentine
- orange
- pomme
- poire
- kiwi
Faire un dessert avec des fruits de saison
Vous pouvez réaliser une super salade de fruits d’hiver. Pour cela, épluchez et coupez tous vos fruits en petits morceaux : pommes, poires, clémentines, kiwi. Ajoutez une cuillère à soupe de Grand Marnier, du sucre vanillé et le jus d’une orange. Réservez au frais pendant une heure.
Les légumes de saison à consommer en février
C’est la saison des choux, des courges et des légumes blancs. Mais aussi la saison de la truffe, si vous souhaitez parfumer vos plats. Voici quels légumes de saisons vous pouvez consommer :
- brocoli
- cardon
- céleri
- Chou-fleur
- chou de Bruxelles
- chou
- courge
- potiron
- topinambour
- poireau
- navet
- salsifis
- oignon
- pomme de terre
Cuisiner un plat avec des légumes de saison en Février
Vous pouvez réaliser un délicieux risotto avec des légumes d’hiver : courge et topinambours ! Coupez les légumes en petits dés et faites les revenir avec un oignon. Réserver les légumes et faites revenir le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Remettre les légumes et couvrir le tout d’eau bouillante. Ajouter un bouillon cube délayé dans de l’eau, saler poivrer et laisser cuire 20 minutes à couvert. C’est prêt quand le riz a tout absorbé ! Pour finir en beauté, vous pouvez servir avec quelques lamelles de truffe sur le dessus !
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