Manger 5 fruits et légumes par jour. C’est la recommandation de l’Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (Inpes). Comment appliquer cette règle au quotidien ? Comment choisir ses fruits et légumes ? Suivez nos conseils pour adopter une alimentation saine et équilibrée.
Les fruits et légumes au quotidien
Au quotidien, les fruits et légumes sont le secret d’une alimentation équilibrée, dès le plus jeune âge. Riches en vitamines, en minéraux et en fibres, ils garantissent un bon état de santé. L’Inpes recommande de consommer au minimum 5 fruits et légumes par jour. Comment appliquer cette règle dans l’assiette ? En réalité, il est question de 5 portions de fruits et/ou de légumes. Vous pouvez manger 3 parts de fruits et 2 de légumes. Bien entendu, il n’est pas déconseillé d’en consommer plus. Une portion correspond à 80 à 100 g (deux cuillères à soupe rases) et peut être consommée sous différentes formes.
En pratique, une pomme ou deux abricots représentent cette portion. Côté légumes, un bol de soupe ou de salade, ou une poignée de haricots verts conviennent. On n’hésite pas à manger une banane ou une clémentine lorsqu’un petit creux se fait sentir. Idéal pour démarrer la journée ou donner des forces avant une séance de sport, les fruits et légumes s’invitent volontiers au petit déjeuner. Une alternative aux biscuits, moins bons pour la santé.
Comment consommer les légumes et les fruits ?
Les légumes et les fruits peuvent se consommer au quotidien sous plusieurs formes : cuits ou crus, en conserve, surgelés… À noter : les fruits et légumes de saison sont plus goûteux. Les fruits et légumes frais sont savoureux une fois pressés en jus et mixés pour réaliser des smoothies ou des compotes.
Attention : certaines boissons à base de fruits ne peuvent compter comme une portion. Il s’agit des jus de fruits dépourvus de l’étiquette « pur jus », des sodas, nectars ou boissons aromatisées aux fruits. Leur teneur en fruits et en fibres est minime. Ces mélanges sont très sucrés. De même, un yaourt ou un biscuit aromatisé aux fruits ne représente pas une portion.
Où acheter les fruits et légumes ?
Les légumes et fruits de saison restent les plus agréables en bouche. Les marchés permettent d’obtenir un bon rapport qualité/prix sur les fruits et légumes. De nombreux magasins spécialisés proposent des fruits de saison sur leurs étals. La marchandise est en principe issue de producteurs locaux. Certains magasins comme Biomonde incitent à une alimentation bio, en proposant uniquement des produits non traités par les pesticides et autres conservateurs.
Des exploitants agricoles proposent aux consommateurs de venir directement cueillir les fruits et légumes de saison sur leurs terres. L’idée étant de repartir avec un panier frais plein pour un prix abordable. D’autres producteurs livrent à domicile. C’est l’occasion de faire de nouvelles découvertes en termes de saveurs.
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